Anda tentu tahu bahwa pancake atau panekuk adalah salah satu jenis menu sarapan tradisional yang sangat mudah untuk dibuat. Setelah mengetahui resep dasarnya, Anda bisa mencoba bereksperimen dengan beraneka pelengkap untuk menghasilkan versi yang paling lezat!
Resep Panekuk
Pecahkan telur ke dalam sebuah mangkuk, lalu kocok hingga teksturnya lembut. Kemudian, masukkan seluruh bahan kering ke dalamnya. Jika keluaran sgp yang Anda gunakan adalah tepung terigu self-rising (sudah mengandung bahan pengembang), jangan menambahkan garam dan soda kue. Jangan mengaduk adonan pada tahap ini!
Lelehkan mentega dalam sebuah mangkuk tahan panas di dalam microwave. Tunggu hingga mentega benar-benar leleh, kira-kira selama satu menit.
Tambahkan mentega dan susu ke dalam adonan. Aduk adonan perlahan-lahan. Biarkan sebagian adonan menggumpal. Jangan mengaduk hingga seluruh adonan halus. Jika adonan terlalu halus, panekuk tidak akan mengembang.
- Jika Anda ingin menggunakan ekstrak vanili, Anda bisa memasukkannya ke dalam adonan bersama dengan mentega dan susu.
- Mengaduk adonan secara berlebihan akan menyebabkan terbentuknya gluten yang membuat panekuk menjadi terlalu kenyal.
Panaskan wajan dengan api kecil hingga sedang. Jika kompor Anda memiliki pengaturan khusus untuk memasak panekuk, gunakan itu. Pastikan wajan telah terlebih dahulu diolesi dengan sedikit minyak atau mentega agar adonan panekuk tidak lengket ketika dimasak.
- Bagian dalam panekuk harus mulai matang sebelum sisi luarnya berubah warna menjadi cokelat. Api sedang-kecil bisa membuat bagian dalam panekuk matang sebelum sisi luarnya hangus. Jangan gunakan api besar sama sekali.
Perciki wajan dengan air. Jika air terlihat “meloncat” dari wajan dan terdengar bunyi berdesis, artinya wajan sudah cukup panas dan siap digunakan.
Tuangkan sekitar 3 sendok makan atau 60 ml adonan ke atas wajan yang sudah panas dan telah diolesi dengan minyak. Untuk memudahkan prosesnya, Anda bisa menggunakan sendok sayur atau wadah khusus yang memiliki corong berbentuk meruncing. Pada dasarnya, jumlah adonan yang dituangkan akan menentukan ukuran panekuk ketika matang. Oleh karena itu, sebaiknya mulailah dengan menuangkan sedikit adonan terlebih dahulu. Kemudian, tambahkan takarannya jika merasa ukuran panekuk masih kurang besar.
Masak salah satu sisi panekuk selama dua menit atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Seharusnya, permukaan panekuk yang menghadap ke atas akan mengeluarkan gelembung, lalu gelembung tersebut akan pecah di dekat tepian panekuk. Jika kondisi tersebut sudah tercapai, dan jika gelembung yang pecah meninggalkan lubang yang tidak langsung tertutup, segeralah membalik panekuk dengan sangat berhati-hati.[2]
Masak sisi yang lain hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan panekuk dari wajan. Ingin membuat warnanya terlihat lebih gelap? Masak kembali setiap sisi panekuk selama 30 detik sampai warnanya sesuai dengan keinginan Anda.
Nikmati panekuk nan lezat! Untuk membuat cita rasa panekuk semakin lezat, cobalah menyajikannya dengan mentega, selai kacang, sirop, jeli, cokelat keping, kukis, remahan permen, atau potongan buah-buahan. Percayalah, variasi resep yang Anda miliki sejatinya tidak terbatas, dan rasa yang dihasilkan pun dijamin tidak akan gagal!